Olio

L’olio può considerarsi il cuore (insieme al grano ed al vino) della cultura alimentare di tutte le civiltà che si specchiano nel bacino del Mediterraneo. Esso non si limita ad essere il simbolo della dieta propria del Mare Nostrum ma costituisce anche un patrimonio storico, se non addirittura mitico (ricordiamo che Omero stesso lo definì “oro liquido”), di eccezionale valore; proprio per rendere omaggio a questo prodotto della terra sono sorti numerosi musei, qui in rassegna.

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